Solrosbollar

TIPS! Servera den rostade potatissalladen till, recept här, magisk kombo!

RECEPT – 4 portioner

INGREDIENSER:

1/2 gul lök

1 liten morot

1 vitlöksklyfta

3 dl rostade solrosfrön

1 1/2 msk tamarisoja

2-3 msk vatten

1/2 dl kikärtsmjöl

2 dl kokt hirs

1 msk näringsjäst

Svartpeppar

SVAMPSÅS

150 g valfri svamp

2 msk olja/smör

1 msk tamarisoja

3 dl grädde

1 tsk timjan

några droppar citron

LINGONVINÄGRETT

200 g lingon

1 dl rapsolja

1-3 tsk äppelcidervinäger

1 tsk dijonsenap

örtsalt

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 150 grader. Grovhacka lök och morot. Lägg i mixer. Mixa fint. Tillsätt vitlök, solrosfrön, cashewnötter, tamarisoja och vatten. Mixa ihop till en nästintill slät smet.

Lägg smeten i en bunke. Tillsätt kikärtsmjöl, hirs och näringsjäst. Krama ihop med händerna. Smaka av! Testa så att du kan trilla bollar annars tillsätt ev lite mer vatten eller kikärtsmjöl.

Gör bollar. Lägg på plåt. In i ugnen 20 min.

Hacka svamp. Lägg i en torr het panna så de vätskar ur sig. Tillsätt olja/smör. Låt få härlig färg. Häll i tamarisoja. Fräs lite till. Tillsätt grädde och timjan. Låt puttra ihop. Smaka av!

Mixa ihop alla ingredienser till lingonvinägretten. Smaka av hur mycket sälta och syra du vill ha för lingonen kan vara lite olika.

Ta ut dina solrosbollar. Vill du ha lite extra härlig stekyta? Ta fram en stekpanna, släng i lite smör och stek sedan bollarna.

Gör en härlig sallad på det som finns hemma. Ställ fram allt. NJUT!