Rostad potatissallad

med poppig senapsfrödressing

RECEPT – 4 portioner

INGREDIENSER:

8 st potatisar 1 liten zucchini

3 nävar spenat

POPPIG SENAPSFRÖDRESSING

1 tsk gula senapsfrön 1 tsk bruna senapsfrön 3 msk olivolja

1 msk äppelcidervinäger

2 tsk dijonsenap Salt + peppar

GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 200 grader. Klyfta potatisen. Lägg på plåt. Ringla över olja och strössla över flingsalt. In i ugnen 15-20 min eller tills den fått fin färg.

Gör den poppiga senapsfrödressingen. Hetta upp en stekpanna med hälften av oljan och senapsfröna. Rör runt tills de börjar poppa. Lägg på lock så de inte försvinner och dra av från plattan. Blanda i resten av oljan och övriga ingredienser till dressingen.

Skär zucchinin i tårtbitar. Lägg i bunke tillsammans med spenaten.

Ta ut potatisen. Häll över i bunken med zucchinin och spenaten.

Häll över dressingen i bunken med potatis-tjoset. Blanda runt försiktigt. Smaka av!

NJUT av din magiska rostad potatissallad