Blomkålscouscous

med vitlök, persilja & apelsin

RECEPT - 4 port // 20 min

INGREDIENSER:

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 liten blomkål

1 rödlök

1 kruka persilja

1/2 chili

2 msk citronjuice

1 tsk apelsinzest

1 tsk spiskummin

salt

peppar

GÖR SÅ HÄR:

Finhacka vitlöken. Stek mjuk på låg värme i oljan.

Skär blomkålen i mindre bitar. Mixa till couscous-storlek. Häll i pannan med vitlöken.

Fyll en skål med kallt vatten. Dela rödlöken. Skär på längden. Lägg i skålen tillsammans med toppen av persiljakrukan. Hacka ner stjälkarna.

Fin hacka chilin. Lägg i pannan tillsammans med citronjuice, apelsinzest och kryddor. Stek på!

Vänd i nästan all rödlök och persilja i pannan. Lägg upp på fat. Toppa med resten av rödlöken och persiljan.