Julig grönkålspaj

med apelsin, kanel & bönor

RECEPT - 10 bitar // 60 min

INGREDIENSER:

PAJSKAL

1 dl havregryn

1 pkt svarta bönor

1-2 tsk örtsalt

FYLLNING:

2 st gula lökar

2 msk smör

250 g grönkål

3 dl vispgrädde

3 ägg

2-3 dl riven ost

1/2 apelsin, saft + zest

1 tsk kanel

örtsalt & peppar

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 150 grader.

Börja med pajskalet. Mixa havregrynen till mjöl. 

Häll av spadet från bönorna (TIPS! Apara det till en vegansk-majjo). Skölj bönorna.  Lägg i mixern tillsammans med resterande till pajskalet ingredienser. Mixa till en deg. Tillsätt ev lite mer havregryn.

Smörj en runt from med olja. Tryck ut pajskalet mha en slickepodd. Nagga.

Fortsätt med fyllningen. Skala och hacka löken. Stek mjukt i smör.

Skölj och hacka grönkål (med stammarna). Blanchera någon minut i kokade vatten. Rör runt tillsammans med löken.

Blanda ihop vispgrädde, ägg, riven ost, apelsinsaft samt kryddorna. 

Lägg lök- och grönkålsblaningen i pajskalet. Häll över äggstanningen. Toppa med lite extra riven ost och apelsinzest.

In med pajen ca 30-45 min. Låt svalna något innan du skär upp den. NJUT!!