Varmrökt laxcheesecake

med kavring, fänkål, dill & citron

RECEPT - 10 bitar // 3 tim

INGREDIENSER:

BOTTEN:

300 g kavring, recept här

75 g rumsvarmt smör

1 1/2 msk god olivolja

FYLLNING:

200 g färskost

3 dl creme fraîche

1 dl finhackad fänkål

1/2 dl finhackad rödlök

1/2 dl hackad dill

1/2 dl hackad gräslök

1 liten citron, zest + saft

2 msk stenbitsrom

1 tsk dijonsenap

350 g varmrökt lax

salt + peppar

TOPPING:

50 g varmrökt lax

1/2 burk laxrom

1 msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

GÖR SÅ HÄR:

Mixa ihop botten. Tryck ut i en rund form med löstagbara kanter. In i kylen.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Smaka av. Ta ut botten. Bre över fyllningen.

Låt vila i kylen ett tag gärna 2-3 timmar då sätter sig smakerna ännu bättre.

Ta ut. Toppa med extra varmrökt lax, laxrom, dill o gräslök. NJUT!