Yogi Julgröt

med indiska kryddor & saffrankokossmör

RECEPT - 4 port // 60 min

INGREDIENSER:

2 msk kokosolja

1/2 vaniljstång

3 hela kardemummakapslar

1 kanelstång

6 st hela nejlikor

2 dl grötris

4 dl vatten

2 nypor salt

8 dl kokosmjölk

SAFFRANSKOKOSSMÖR

1/2 dl kokosolja, mjuk

1 klick agavesirap

1/4 g saffran

1 nypa gurkmeja

TOPPING

saffranskokossmör & kokossocker

GÖR SÅ HÄR:

Hetta upp en kastrull med kokosolja. Dela vaniljstången på längden. Slå lite lätt med en mortel på kardemummakapslarna så de öppnar sig. Lägg ner vaniljstången, kardemummakapslarna, kanelstången och nejlikorna i oljan. Låt stekas på 1-2 min så du skapar en härlig kryddolja.

Häll ner grötriset. Stek på 1 min under omrörning.

Tillsätt vatten och salt. Låt puttra i 10 min.

Sänk värmen. Häll i kokosmjölk. Låt svälla under lock minst 30 min gärna 60 om du har tid. Rör om då och då. 

Gör saffranskokossmöret genom att blanda ihop alla ingredienser. 

Ställ fram gröt, saffranskokossmör och kokossocker. NJUT!!