Grön sommargazpacho

med gurka, avokado & purjo

RECEPT - 4 portioner // 10 min

INGREDIENSER:

6-8 dl vatten

2 msk grönsaksbuljong

1 st gurka

2 st avokados

10 cm purjolök

½-1 citron, zest + saft

1/2 kruka persilja

GÖR SÅ HÄR:

Koka upp vatten och grönsaksbuljong. Låt svalna något.

Hacka gurka, avokado och purjo i mindre bitar. Zesta och pressa ner citronen, börja med hälften.

Häll i i buljongen tillsammans med persilja. Mixa ihop. Smaka av.