Mandelsoppa

med dillolja & rostade mandlar

RECEPT - 4 portioner // 30 min

INGREDIENSER:

2 st bananschalottenlökar

2 st vitlökar

150 g skalad sötmandel

30 g smör

2-3 msk vit miso

8 dl vatten

1 1/2 dl vispgrädde

1-2 tsk äppelcidervinäger

svartpeppar

örtsalt

Topping:

1 dl sötmandel

4-5 msk dillolja

dillvippor

GÖR SÅ HÄR:

Skala lök och vitlök. Låt mjuka tillsammans med mandeln i smöret.

Häll i mison och vatten. Låt koka 10 minuter. Tillsätt grädden. Puttra i 5 minuter. Låt svalna.

Hacka 1 dl sötmandel i mindre bitar. Rosta i torr stekpanna tills de fått fin färg.

Mixa slätt med stavmixer. Smaka av med äppelcidervinäger, svartpeppar och örtsalt.

Servera kall, det blir godast så. Toppa m den rostade sotmandel, dillolja och dillvippor. NJUT!