Påsksallad

gulbeta - grillad fetaost - myntapesto

I betalt samarbete med enkoppnaringtack

RECEPT - 4 portioner // 30 minuter

INGREDIENSER:

1 pkt fetaost

4-5 st gulbetor

1 st rödlök

1 kruka krispsallat

1 dl granatäpple

MYNTAPESTO:

1 kruka mynta

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl rapsolja

1 msk citronsaft

1 tsk citronzest

1 krm salt

1 dl pumpafrön

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fetaosten i en ugnsfastform. In i ugnen 15 minuter eller tills osten fått fin färg.

Skala och klyfta gulbetorna. Koka mjuka i lättsaltat vatten, ca 15 minuter.

Skär rödlöken. Riv salladen i bitar.

Släng in allt till myntapesto i en mixer. Mixa slätt.

Smula fetaosten. Varva sallad, rödlök, gulbetor. Toppa med smulad fetaost, granatäpple och klicka ut myntapeston.