Växtbollo

soffritto - rödvin - örter

RECEPT - 4 port // 30+ min

INGREDIENSER:

2 st gula lökar

2 st vitlökar

2 st morötter

120 g rotselleri

2 msk olivolja

2 msk tomatpure

1 msk dijonsenap

3 dl rötdvin

2 msk olivolja

300 g växtfärs

400 g krossade tomater

1 dl vatten

1 tärning umamibuljong

2 tsk torkad oregano

2 tsk torkad basilika

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad mejram

1 nypa socker

Salt

Peppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Finhacka lök, vitlök, morötter och rotselleri. Stek mjuka i en kastrull på medelvärme tills de blir mjuka men de ska inte få någon färg.

Tillsätt tomatpure och senap. Höj värmen. Fräs på någon minut. Tillsätt vinet. Låt koka in.

Värmen en stekpanna med olivolja. Fräs vegofärsen tills den blir lite knaprig. Häll över i kastrullen. Tillsätt resterande ingredienser. Låt puttra ihop, minst 15 minuter men gärna några timmar. Smaka av. NJUT!